stručný úvod
Nemecký zákon o riadení potravín a komodít, tiež známy ako zákon o hospodárení s potravinami, tabakovými výrobkami, kozmetikou a inými komoditami, je najdôležitejším základným právnym dokumentom v oblasti riadenia hygieny potravín v Nemecku.
Je kritériom a jadrom ďalších špeciálnych zákonov a nariadení o hygiene potravín.Nariadenia o nemeckom potravinovom tovare robia všeobecné a základné ustanovenia typu, všetko na nemeckom trhu s potravinami a to všetko s potravinami
Príslušné komodity musia spĺňať jej základné ustanovenia.V § 30, 31 a 33 zákona sú uvedené požiadavky na bezpečnosť materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami:
• § 30 LFGB zakazuje akúkoľvek komoditu obsahujúcu toxické materiály, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie;
• LFGB § 31 zakazuje látky, ktoré ohrozujú ľudské zdravie alebo ovplyvňujú vzhľad (napr. migrácia farby), zápach (napr. migrácia amoniaku) a chuť (napr. migrácia aldehydu) potravín
Prenos z materiálu do jedla;
• LFGB § 33, Materiál prichádzajúci do styku s potravinami sa nesmie uvádzať na trh, ak sú informácie zavádzajúce alebo ak je zobrazenie nejasné.
Okrem toho nemecký výbor pre hodnotenie rizík BFR poskytuje odporúčané bezpečnostné ukazovatele prostredníctvom štúdie každého materiálu prichádzajúceho do styku s potravinami.Tiež berúc do úvahy požiadavky LFGB § 31,
Okrem keramických materiálov musia všetky materiály prichádzajúce do styku s potravinami vyvážané do Nemecka prejsť senzorickým testom celého produktu.Spoločne s rámcovými požiadavkami LFGB tvoria tieto predpisy nemecký regulačný systém pre styk s potravinami.
